Els escamarlans, Nephrops norvegicus (cast.: cigala). Són una espècie molt apreciada i el crustaci comercialment més important a Europa.
L'escamarlà és especialment popular a la Península Ibèrica on, tot i ser més barat que el llamàntol i la llagosta, tendeix a ser també una opció gastronòmica en ocasions especials.
Mida: El podem trobar de diferents mides, pot arribar als 30 cm.
Hàbitat: És d'hàbits nocturns i de dia s'amaga al fons fangós del mar. Viu fins a 800 m de fondària. Al Mediterrani occidental desova de juliol a febrer. Triguen dos anys a arribar a adults.
Època: Tot l'any.
Tècniques de pesca: Arrossegament.
RECEPTES:
És excel·lent a la planxa i també per fer suquets, arrossos, fideus ...
