Peix a la paillota

INGREDIENTS
Peix (el que vulgueu)
Porro
Pastanaga
Carabassó
Ceba tendra
Pebrot vermell i verd
Oli d'oliva verge extra
Sal
Pebre 
Vi blanc

PREPARACIÓ I COCCIÓ
Demanem a la peixateria que ens preparin el peix a lloms i sense espina.
Rentem les verdures i les tallem a la juliana.
Podem fer la papillota amb paper de forn, amb paper d'alumini o amb un envàs de silicona. Es prepara de la mateixa manera. A la videorecepta us mostrem els 3 sistemes.
Escalfem el forn a 220 ºC
Tallem un tros de paper de forn de mida adient per a la papillota.
Fem una base amb les verdures, les salpebrem i les amanim amb oli. 
Posem el peix a sobre amb la pell cap a dalt. L'amanim amb oli i hi afegim un rajolí de vi blanc.
Ho emboliquem com si féssim un sobre i tanquem hermèticament. 
Enfornem a 220 ºC, 10 minuts.
Retirem del forn, l'obrim amb compte per no cremar-nos i l'emplatem.

PER SABER-NE MÉS
La papillota és una de les tècniques més senzilles i fàcils. Dóna uns resultats excel·lents. La tècnica consisteix a cuinar els aliments embolicats hermèticament. 
Amb l'escalfor, el vapor que es genera a l'interior de l'embolcall cou els aliments. La calor s'aplica a l'exterior dels paquets, de manera que l'aliment queda protegit de l'acció directa i es cou en els seus propis sucs.

VIDEORECEPTA
Peix a la papillotaLa recepta en 1 minut

 

 

 

 

RESULTAT A TAULA
Un plat de peix ràpid, vistós, saludable i boníssim.

Montse i Júlia