mòllera, molla, brotola

INGREDIENTS
2 rodanxes de mòllera per cap o una mòllera de ració
1 ou
Farina
Sal
Oli d'oliva verge extra

PREPARACIÓ I COCCIÓ

Rentem i tallem la mòllera a rodanxes no gaire gruixudes. El cap i la cua els reservem per fer un bon fumet. Salem el peix, l'enfarinem i després el passem per ou batut; en aquest ordre. El fregim en abundant oli calent, procurant que quedi ros pels dos costats i ben cuit per dins.

 

PER SABER-NE MÉS

Si la mòllera és molt grossa, la podem filetejar. Si és de ració la podem fer oberta per la meitat sense espina. És important que els filets o les rodanxes no siguin molt gruixuts per tal que el peix quedi ben cuit per dins.


RESULTAT A TAULA

Un plat de peix senzill i ràpid que agradarà a petits i grans.


Montse