Sorell, Trachurus mediterraneus, (cast.: jurel, chicharro). És un peix blau de preu molt assequible. Hi ha dos tipus de sorell, el blanc i el més fosc anomenat "burra" (el que us mostrem a la fotografia). Culinàriament és millor el blanc.

Hàbitat: Forma grans bancs a prop de la superfície i de la línia de costa fins als 250 m de fondària.

Mida: Té una mida màxima de 60 cm, normalment fa de 10 a 50 cm.

Època: d'abril a octubre. Reproducció: Arriba a la maduresa sexual quan té una longitud de 23 cm.

Tècniques de pesca: Pesca industrial, semiindustrial, artesanal i esportiva. Es captura amb arts de platja, tresmall, encerclament, palangres i d'arrossegament. Els pescador esportius el pesquen amb volantí o al jigging.

 

RECEPTES:

Sorell escabetxat amb albergínia

Sorell escabetxat amb carxofes

(Veieu receptes de verat, les podem fer totes amb sorell.)