Serrà penegal, penegal, serrà imperial, Helicolenus dactylopterus ( cast.: gallineta). Té una carn blanca i molt ferma, de bona qualitat. És un peix semblant a l'escórpora tant per l'aspecte com per  la cocció.

Mida: És un peix que pot arribar als 47 cm i pot pesar 1.650 g tot i que normalment volta els 25 cm.


Hàbitat: Pot viure fins a 43 anys i normalment es localitza entre els 150 i els 600 m de profunditat, però pot arribar fins a 1100 m.


Tècniques de pesca: Es captura amb aparells d'ham com ara palangres o volantí.

RECEPTES: És un peix excel·lent per fer a la planxa, amb suquet o bé al forn. En funció de la mida també es fa fregit o bullit per obtenir-ne fumet.

Suquet de serrans penegals

Peix al forn

Serrà penegal al forn senzill i ràpid ( veure déntol)