La albacora o bacoreta, Euthynnus alletteratust. Es un pescado azul parecido al atún, pero más pequeño. Su carne es apreciada y a menudo se confunde con la melva o el bonito.

Tamaño: La talla máxima es de 127 cm., también es común entre 50 y 100 cm.

Hábitat: Forman bancos y realizan migraciones. Al final del verano se acercan a la costa.

Época y reproducción: Tiene lugar en verano, de julio a septiembre y en octubre. La madurez sexual se da a los 6 años de vida, cuando mide unos 85 cm.

Técnicas de pesca: Se captura con varias modalidades de pesca como el palangre de superficie, el cerco, artes de deriva, curricán, cebado y pesca deportiva de altura.

RECETAS:
La podemos cocinar a la plancha, marinada, en marmitako, con tomate, en conserva ...

Ensalada de bacoreta con escabeche

Bacoreta en conserva