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Escamarlà de Blanes

Las cigala, Nephrops norvegicus . Es una especie muy apreciada y el crustáceo comercialmente más importante en Europa.
La cigala es especialmente popular en la Península Ibérica donde, a pesar de ser más económica que el bogavante y la langosta, tiende a ser también una opción gastronómica en ocasiones especiales.

Tamaño: La podemos encontrar de diferentes tamaños, puede alcanzar los 30 cm.

Hábitat: Es de hábitat  nocturno,  durante el día se esconde en el fondo fangoso del mar. Vive hasta 800 m de profundidad. En el Mediterráneo occidental deshueva de julio a febrero. Tardan dos años en llegar a adultas.

Época: Todo el año.

Técnicas de pesca: Arrastre.

RECETAS:

Es excelente a la plancha y también para hacer salsas, arroces, fideos ...

Cigalas al horno (ver langostinos Galtzagorri)

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