Botifarra esparrecada amb rosinyols

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
2 butifarras
200 g de rebozuelos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 diente de ajo
Perejil picado

PREPARACIÓN
Abrimos las butifarras por la mitad, a lo largo, y les quitamos la piel. Calentamos aceite en una sartén y las freímos. En la misma sartén salteamos las setas, cuando están hechas, ponemos a punto de sal y añadimos el ajo y perejil picados. Servimos recién hecho.

PARA SABER MÁS

La butifarra esparracada es un clásico de la cocina catalana. La podemos cocinar abierta por la mitad (tal como se ve en la foto), o totalmente triturada mezclada con las setas, como un revuelto. Un plato sencillo y rico para cocinar con  todo tipo de setas.

RESULTADO
Un clásico de la cocina catalana, buenísimo!

Montse