Coca de hojaldre de tomate, mostaza y queso

INGREDIENTES PARA UNA COCA
1 masa de hojaldre cuadrada o redonda
4 tomates de pera
4 cucharadas de mostaza normal, textura fina
150 g de queso Cheddar rallado o cortado en lonchas finas
150 g de beicon cortado en tiras (opcional)
Oregano (opcional)

PREPARACIÓN Y COCCIÓN
Pelamos los tomates, los cortamos a rodajas y los reservamos. Desenvolvemos el hojaldre, dejando debajo su mismo papel, y lo ponemos en la bandeja del horno. Untamos la superficie de la masa con la mostaza. Esparcimos por encima el queso rallado. Salteamos el beicon cortado a tiras y lo ponemos sobre el queso. Finalmente acabamos con una capa de rodajas de tomate. Añadimos el orégano y horneamos 15-20 minutos a 200ºC (bóveda y solera). Los bordes tienen que quedar tostaditos
Dejamos enfriar fuera del horno y servimos a temperatura ambiente.

PARA SABER MÁS

Para pelar los tomates, los escaldamos 10 segundos, de esta manera la piel sale muy fácilmente.
Recomendada por nuestros amigos chef Biktor y Silvia; es una receta de Mireia Carbó explicada en Rac1.

RESULTADO
Una coca con un contraste de sabores muy acertados; rica, fácil y rápida de preparar.

Júlia y Montse