INGREDIENTES para 3-4 personas

500-600 g de lampuga
sal
limón
aceite
harina
1 huevo

PREPARACIÓN

Limpiamos el pescado, lo abrimos por la mitad y sacamos la espina. El cortamos en trozos medianos, lo rociamos con zumo de limón y lo salamos. Lo rebozamos primero con harina y después huevo y lo freímos en la sartén. Servimos caliente recién hecho.

PARA SABER MÁS

La llampuga es una gran desconocida para mucha gente, pero hay que decir a favor de ella que es muy querida por cocineros de renombre tanto en Cataluña como en el País Vasco y Baleares, donde se hace cada año la popular feria de la lampuga.

 

Montse