INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

4 lenguados
aceite
sal
Para la salsa meunière:
75 g de mantequilla
1 limón
perejil

PREPARACIÓN Y COCCIÓN

Pedimos en la pescadería que nos quiten la piel de los lenguados, los lavamos ligeramente, los secamos con papel de cocina, los salamos y los enharinamos. Los freímos en una sartén con mantequilla y un poco de aceite.

Preparación de la salsa:

Cuando los lenguados esten hechos, los emplatamos y  añadimos en la misma paella un poco de  mantequilla,  el zumo de limón, agitamos la paella  para emulsionar la salsa  y aliñamos con ella  los lenguados. Añadimos el perejil picado muy pequeño.

 

PARA SABER MÁS

La meunière es una técnica francesa. Se prepara el pescado con mantequilla, limón y perejil. El pescado se puede rebozar o freír directamente.

RESULTADO 
Un clásico de la cocina francesa. Qué aproveche!

Montse