Raor, anomenat també rasó, rosó, llorito i raoret a Benidorm Xyrichtys novacula, ( Cast.: Galan, raor, lorito). El nom científic i el vulgar provenen de la semblança amb una ganivet o navalla d'afaitar. És un peix de una sabor excel·lent. Habitualment no el trobem a la peixateria perquè és un peix d'elevat preu i sol anar directament als restaurants. És molt apreciat i conegut especialment a les Illes Balears on ja fa anys està protegit desde el dia 1 d'abril d'abril fins el dia 30 d'agost.

Mida: La talla màxima és de 30 cm. Els mascles són més grans que les femelles i ténen un color més verdós.

Hàbitat: Apareix  a les aigües càlides i temperades del Mediterrani i de l'Atlàntic. Viu a grans extensions d'arena molt fina i neta, on s'enterra, a fondàries entre els 2 i 50 metres (a l'hivern es desplaça a major fondària).

Tècniques de pesca: Habitualment es pesca de manera artesanal amb volantí tot i que ocasionalment, els pescadors professionals l'agafen amb tresmall.

RECEPTES

El podem fer a la planxa o enfarinat i fregit.

Rosons de Malgrat de Mar