Llobarro al forn

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES
1 llobarro 2 Kg
1 branqueta de julivert
1 ceba
1 gra d'all
600 g de patates
Sal
Pebre negre mòlt
Oli d'oliva verge extra
Tomàquets 
1/2 llimona
1 branqueta de farigola

PREPARACIÓ I COCCIÓ

Demanem a la peixateria que ens escatin el peix i ens treguin la tripa.
El rentem i l'eixuguem amb paper de cuina.
Escalfem el forn a 220ºC dalt i baix.
Pelem les patates, les cebes i les tallem a rodanxes.
Preparem una plata per anar al forn, l'untem amb oli, posem les patates, les cebes i ho salem.
Preparem el peix sencer, el salem i a dintre hi posem una branqueta de julivert, un gra d'all i un tall de llimona.
Posem el peix a sobre de les patates i la ceba. Sí és molt gros, li fem un tall a cada costat. També li podem posar una branqueta de farigola.
Amanim el peix amb l'oli.
Tapem la plata amb paper d'alumini o de forn. Ha de quedar tot molt ben tapat/precintat; d'aquesta manera les patates es couen molt ràpidament i el peix no s'asseca.
Ho deixem coure al forn uns 40 min a 220ºC.


PER SABER-NE MÉS

Es pot utilitzar qualsevol peix que tingui escata: déntol, orada, pagre, càntara, calet, etc.
El temps de cocció varia en funció de la mida del peix.
Si és un peix gran, ho deixem coure al forn uns 40 min a 210ºC.
Si prepareu aquest plat amb peixos més petits, primer posarem les patates i la ceba a coure 20 minuts, amb la safata tapada amb paper d'alumini i passat aquest temps hi afegim el peix i el deixem 20 minuts més.

 

VIDEORECEPTA DE PEIX AL FORN 

La recepta en 2 minuts

RESULTAT A TAULA

Les patates queden tant o més bones que el peix.


Júlia