INGREDIENTS
4 ous
1 manat d'alls tendres
4 talls de botifarra negra
Oli d'oliva verge extra
Sal

PREPARACIÓ I COCCIÓ

Netegem els alls deixant només la part més tendra, els tallem a tires o a rodelles. Tallem la botifarra a trossets i ho reservem tot.
Fem dues truites individuals. Batem dos ous per a cadascuna i els reservem. Posem una paella al foc amb oli i saltem els alls. Barregem l'ou amb la meitat dels alls i la botifarra per a cada truitai afegim una mica de sal. Quan l'oli és calent, hi aboquem la barreja i fem la truita.

PER SABER-NE MÉS

Els ous han de ser ben frescos. El punt de cocció de les truites és a gust de cadascú, però és millor que quedin sucoses per dins.

RESULTAT

Una truita de temporada senzilla i exquisida. És ideal per acompanyar un bon pa amb tomàquet i una amanida.

Montse