INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

250 g de fusilli
8 tomates  cherry
150 g de atún en conserva
1 cebolla de Figueres (opcional)
2 huevos duros
Aceitunas negras
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Para marinar la mozzarela
8 bolitas pequeñas de mozzarella
Aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
4 o 5 hojas de albahaca
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de pimienta negra en grano

PREPARACIÓN 

Para marinar la mozzarela
Escurrimos la mozzarella.
Lavamos las hojas de albahaca, las secamos y las reservamos.
Picamos el ajo muy pequeño, mezclarmos todos los ingredientes y los dejamos en la nevera, en un recipiente tapado durante 4 horas. El aceite debe cubrir el queso. Añadimos sal con moderación. Post  de mozzarella marinada con albahaca.

Preparación de la ensalada
Ponemos  una olla con agua a calentar. Cuando hierva añadimos la sal y la pasta. La dejamos cocer el tiempo indicado por el fabricante. La escurrimos y dejamos enfriar en la misma olla bien tapada. Es importante taparla para evitar que se reseque y  se pegue.
Lavamos los tomates bajo el grifo, los cortamos por la mitad, los aliñamos con aceite, sal y los reservamos.
Pelamos una cebolla de Figueres, la cortamos a la juliana, la aliñamos y la reservamos.
Cuando la pasta esté fría, mezclamos todos los ingredientes en un bol grande.
Añadimos la mozzarella y las aceitunas al final.

PARA SABER MÁS

Podemos preparar más cantidad de mozzarella y utilizarla para otras preparaciones. 

VIDEORECETA

La receta en un minuto

RESULTADO
Ensalada fresca, veraniega, de fácil elaboración y que podemos preparar con antelación.

Montse y Júlia