INGREDIENTS PER A 4 PERSONES
800 g de banyons
Ceba tendra
Pastanaga
Tomàquets madurs
Tomàquets Xerri
Olives verdes i negres sense pinyol
4 ous 
Oli d'oliva verge extra
Sal
Suc de llimona

PREPARACIÓ I COCCIÓ 

Rentem els banyons, els escapcem i els bullim amb l'aigua justa i un pols de sal. Els deixem una mica cruixents, que no quedin massa tous.
Els escorrem de l'aigua de cocció i els deixem refredar a temperatura ambient.
En un recipient a part bullim els ous 10 minuts justos, els refredem i els pelem.
Ratllem la pastanaga i la reservem en un bol.
Tallem la ceba a la juliana i també la reservem.
Rentem els tomàquets, els tallem en dos i cada part la tallem a làmines; també els reservem.
Tallem les olives a rodanxes i les deixem a punt.
En una plata d'amanida fem capes de mongeta, ceba, pastanaga, tomàquet i olives. Amanim amb l'oli, la sal i el suc de llimona. Anem fent capes fins a acabar els banyons.

Acabem el plat ratllant l'ou dur per sobre.

PER SABER-NE MÉS
A Blanes, de la mongeta tendra en diem banyó. Aquesta amanida l'hem de fer a capes perquè si la remenem, els banyons es trencarien. La podem fer unes hores abans, tapar-la amb film i deixar-la a la nevera.

VIDEORECEPTA

La recepta en 2 minuts

RESULTAT A TAULA

Una amanida d'estiu molt senzilla, saludable i refrescant. Que vagi de gust!

Júlia i Montse