INGREDIENTS

Gambes de Blanes grosses o mitjanes maques.
Oli d'oliva verge extra
Sal

PREPARACIÓ I COCCIÓ

Cocció amb planxa:
Escalfem bé la planxa, posem una mica de sal gruixuda i les gambes. els hi posem un raig d'oli d'oliva.
El temps de cocció va al gust de cadascu,  també depen de la mida de la gamba. Nosaltres no les coem més d'un minut.

Cocció amb paella 
En una paella hi posarem dues o tres cullerades d'oli. Encenem el foc i l'escalfem.
Mentrestant, posarem les gambes (tal qual, sense tallar els bigotis)  en un plat pla ordenades tal com es veu a la foto.
Quan l'oli sigui calent, acostem el plat a la paella i fem lliscar les gambes amb la mà cap a la paella. Ens han de quedar tal com les teníem al plat.
Les deixem coure un minut o més (depenent de la mida).
Per tombar-les, posem el mateix plat a sobre de la paella i tombem les gambes com ho faríem amb una truita.
Les fem lliscar altra vegada perquè es facin de l'altre costat, coem un o dos minuts més. Salem i les servim ben calentes.

PER SABER-NE MÉS
Si sou colla,  aquest sistema de cocció que fan a Euskadi és força pràctic. És una manera de fer una bona quantitat de gambes en molt poca estona. És important que no talleu els bigotis, Aquest sistema de cocció, l'hem aprés d'uns amics d'Euskadi.

Les podem servir amb torradetes d'all i julivert: Piquem un gra d'all amb una mica de sal en un porter, hi piquem unes fulles de julivert, un cop ben picat, afegim oli, barregem i amb aquesta salseta amanim torradetes acabades de fer.

RESULTAT A TAULA
Unes excel·lents gambes fresques de Blanes, cuinades de manera senzilla perquè en destaquin tot el sabor i la qualitat.

Montse i Júlia