INGREDIENTS PER A 4 PERSONES

800 g de lluç tallat a supremes
4 alls
Bitxo
Oli d'oliva verge extra
Sal
Pebre blanc mòlt 
Vinagre de Xerès, 4 cullerades soperes
Farina

PREPARACIÓ I COCCIÓ
Rentem lleugerament el peix i l'eixuguem amb paper de cuina.
Salpebrem i enfarinem.
Laminem els alls.
Posem una paella al foc amb oli.
Fregim el lluç i el reservem calent.
A la mateixa paella, fregim els alls i el bitxo fins que ens quedin rossos però no cremats.
Seguidament, afegim el vinagre a la paella i el deixem reduir.
Apaguem el foc i reguem el lluç amb el contingut de la paella.
Servim calent.

PER SABER-NE MÉS
Plat molt popular a Euskadi. El podem fer amb qualsevol peix.

RESULTAT A TAULA
Un plat de peix finíssim, de festa i per quedar bé.

Júlia i Montse