INGREDIENTS
2 talls de mòllera per cap o una mòllera de ració
1 ou
Farina
Sal
Oli d'oliva verge extra
PREPARACIÓ I COCCIÓ
Rentem i tallem la mòllera a rodanxes no gaire gruixudes.
El cap i la cua els reservem per fer fumet.
Salem el peix, l'enfarinem i el passem per ou batut en aquest ordre.
El fregim en abundant oli calent, procurant que quedi ros pels dos costats i ben cuit per dins.
PER SABER-NE MÉS
Si la mòllera és gran, la demanem a filets. Si és de ració, la podem fer oberta i sense espina.
RESULTAT A TAULA
Un plat de peix senzill i ràpid que agrada a tothom. Servit amb pa amb tomàquet i amanida, boníssim!
Montse