Sorells

Jurel, Trachurus mediterraneus, (cat .: sorell). Es un pescado azul de precio muy asequible. Hay dos tipos de jurel, el blanco y el más oscuro llamado "burra"  Culinariamente es mejor el blanco.

Hábitat: Forma grandes bancos cerca de la superficie y de la línea de costa hasta los 250 m de profundidad.

Tamaño: Tiene un tamaño máximo de 60 cm, normalmente hace de 10 a 50 cm.

Época: de abril a octubre. Reproducción: Llega a la madurez sexual cuando tiene una longitud de 23 cm.

Técnicas de pesca: Pesca industrial, semiindustrial, artesanal y deportiva. Se captura con artes de playa, trasmallo, cerco, palangre y arrastre. Los pescador deportivos lo pescan con volantín o al jigging.

RECETAS:

Jurel escabechado con berenjena

Jurelescabechado con alcachofas

(Ver recetas de caballa, las podemos hacer todas con jurel.)