INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
1 melocotón
1 aguacate
1 limón
3 o 4 langostinos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
UTENSILIOS: 1 aro para emplatar
PREPARACIÓN
Lavamos los langostinos, ponemos aceite en una sartén y los marcamos. Paramos el fuego y dejamos enfriar.
Retiramos la cabeza y reservamos 2 trocitos de cola para decorar. Pelamos los langostinos, abrimos por la mitad, retiramos el intestino negro del interior, los cortamos a dados pequeños y reservamos.
Pelamos el melocotón, retiramos el hueso, lo cortamos a dados pequeños y lo ponemos en un bol. Aliñamos con sal y aceite.
Partimos por la mitad el aguacate y retiramos el hueso. Con una cuchara retiramos la pulpa, cortamos a dados pequeños y ponemos en un bol. Aliñamos con sal y limón. Reservamos.
Ponemos el aro en el plato. Hacemos una buena capa de melocotón, ponemos los langostinos y acabamos con el aguacate.
Decoramos con la cola de langostino.
PARA SABER MÁS
Si no es temporada de melocotón podemos preparar esta receta con mango.
VIDEORECEPTA
La receta en 1 minutoRESULTADO
Un plato de fiesta rico, vistoso y fácil de preparar.
Montse y Júlia