INGREDIENTES PARA 3 O 4 PERSONAS

600 g de lampuga
Sal
Limón
Aceite
Harina
1 huevo

PREPARACIÓN Y COCCIÓN

Limpiamos la lampuga, la abrimos por la mitad y retiramos la espina. Hacemos trozos regulares, rociamos con zumo de limón y sazonamos. Rebozamos primero con harina y después con huevo. Freímos en una sartén con aceite muy caliente. Servimos recién hecha.

PARA SABER MÁS

La lampuga es una gran desconocida para mucha gente, pero es muy apreciada por cocineros de renombre tanto en Cataluña como en el País Vasco y Baleares, donde se celebra cada año la  feria de la lampuga. 

Montse