INGREDIENTES PARA 3 O 4 PERSONAS
600 g de lampuga
Sal
Limón
Aceite
Harina
1 huevo
PREPARACIÓN Y COCCIÓN
Limpiamos la lampuga, la abrimos por la mitad y retiramos la espina. Hacemos trozos regulares, rociamos con zumo de limón y sazonamos. Rebozamos primero con harina y después con huevo. Freímos en una sartén con aceite muy caliente. Servimos recién hecha.
PARA SABER MÁS
La lampuga es una gran desconocida para mucha gente, pero es muy apreciada por cocineros de renombre tanto en Cataluña como en el País Vasco y Baleares, donde se celebra cada año la feria de la lampuga.
Montse