INGREDIENTS PER A 2 PERSONES

400 g d'aletes de pollastre
2 grans d'all
2 cullerades d'oli d'oliva verge
1 cullerada de cafè de pebre vermell
Vi blanc 
Herbes aromàtiques
Pinyons
1 llimona
Aigua de mar, opcional

PREPARACIÓ I COCCIÓ

Netegem les aletes de restes de plomes.
Les cobrim amb aigua de mar 30 minuts. Si no tenim aigua de mar 25 g de sal per litre d'aigua.
Escorrem mitja llimona i reservem el suc.

Preparem la picada
Al morter hi piquem 2 grans d'all, sal, afegim les herbes aromàtiques esmicolades, el pebre vermell i dues cullerades d'oli.
Barregem bé i tenim la picada llesta.

Maceració
Eixuguem bé les aletes, els hi posem la picada, que quedin ben impregnades. Les deixem macerar una hora.

Cocció
Posem oli en una paella, l'escalfem i fregim les aletes fins que quedin ben daurades pels 2 costats.
Les reguem amb vi blanc i el deixem evaporar. 
Afegim el suc de llimona, remenem mig minut i retirem del foc.
En una altra paella sense oli posem els pinyons i els torrem sense deixar de remenar. 
Servim el pollastre amb els pinyons al damunt.

PER SABER-NE MÉS
Hem fet un bany d'aigua i sal per eliminar impureses. La carn queda més amorosa i al mateix temps li donem el punt de sal. 

RESULTAT  A TAULA

Prepareu-vos per llepar-vos els dits. Aletes de pollastre amb tot el sabor mediterrani.
Un plat bo, econòmic i amb poca feina.

Montse i Júlia