INGREDIENTS per a 3 persones

1 cua de vedella 900 g aprox.
2 cebes
2-3 pastanagues
1 cabeça d'alls
1 porro
1 pebrot verd
2 tomàquets
Herbes aromàtiques (nosaltres hem fet servir herbes provençals)
Sal
Oli d'oliva verge
llard
1 ampolla de vi negre
3-4 patates 

PREPARACIÓ

Demanem a la carnisseria la cua tallada per guisar.
Tallem les verdures: Les cebes a juliana, les pastanagues i el porro a rodelles i els tomàquets a quarts, el pebrot a trossos o rodelles  i reservem.
Posem a la cassola un bon raig d'oli d'oliva i un parell de cullerades de llard de porc.
Salem i pebrem generosament els talls de cua, hi posem herbes aromàtiques, enfarinem i els enrossim a la cassola amb l'oli i el llard.
Afegim les verdures i els alls a la cassola, i ho deixem coure a foc moderat una mitja horeta aprox. Durant la cocció anem girant els trossos de cua.
Afegim el vi i una miqueta d'aigua, els talls de cua han de quedar coberts.
Ho deixem coure a foc suau 1h 30 minuts.
Pelem les patates les esqueixem i les afegim a la cassola i ho deixem coure 25-30 minuts més.
Tastem de sal i si cal, rectifiquem.
Apaguem el foc i ho deixem reposar unes horetes.

PER SABER-NE MÉS

Aquest plat és més bo cuinat el dia abans.
Un cop ben reposat,  al damunt queda la capa oliosa, la podeu retirar abans de tornar a escalfar per desgreixar el  plat. Nosaltres ho hem fet.
Podeu cuinar la cua de vedella sola, amb patates, amb bolets., pèsols, carxofes, castanyes...
Originàriament aquest plat es cuinava amb cua de bou  però no és fàcil de trobar, amb cua de vedella també queda boníssima.

Montse