INGREDIENTS
Carn picada barrejada de porc i vedella (150 g per cada peça)
1 ou
Oli d'oliva verge
Sal
1 o 2 grans d'all
Pa ratllat
Julivert
Formatget, opcional
PREPARACIÓ I COCCIÓ
Piquem l'all i el julivert ben petits.
Deixatem l'ou.
En un bol hi posem la carn picada, l'ou, l'all i julivert picat i una mica de pa ratllat.
Les quantitats al gust.
Barregem amb les mans fins que quedi una barreja homogènia.
Fem tantes boles com bistecs volem preparar.
Les aplanem donant forma d'hamburguesa.
Opcionalment hi podem posar un formatget a dins.
Enfarinem, retirem l'excés de farina i fregim a foc suau.
PER SABER-NE MÉS
El bistec rus és una recepta tradicional molt popular a les llars catalanes. Tot i que sovint es compara amb l'hamburguesa, el bistec rus té una personalitat pròpia gràcies als seus condiments i a la seva preparació casolana.
Per a moltes famílies és un plat carregat de records que ens transporta a la infància, La mare ens el feia sovint. Amb ingredients senzills convertia qualsevol dia en una ocasió especial. El nostre amic Jaume Camprubí, ens diu que la seva mare, a vegades, hi posava un formatget a dins.
El seu aroma a la cuina ens transporta a aquells àpats de cada dia preparats amb estima. Una recepta humil, económica, plena de sabor que ha passat de generació en generació i que continua formant part del nostre receptari més entranyable.
VIDEORECEPTA
RESULTAT A TAULA
Uns bistecs russos daurats per fora i melosos per dins, amb tot el sabor de la carn ben condimentada. Acompanyats d'una amanida, patates fregides o verdures, es converteixen en un àpat complet que agrada a tothom. Una recepta de les de sempre, que mai falla.
Montse i Júlia