Escolà, Molva macrophthalma, (Cast: Maruca azul). Fura, Guineu, Mòllera anglesa, Mòllera borda, Mòllera roquera.

Cos molt allargat amb el cap punxegut. Un barbilló curt sota el mentó. Ulls bastant grans. Presenta dues aletes dorsals a l'esquena i una aleta anal darrere l'abdomen.
Color gris marronós amb taques quasi rectangulars més fosques, repartides de manera que recorden vagament un tauler d'escacs.

Mida: màxima 130 cm, comuna de 20 a 80 cm.

Hàbitat: Viu sobre fons fangosos entre 200 i 1000 m de profunditat. Es reprodueix a finals de l'hivern i principis de primavera. S'alimenta de crustacis i de peixos. Es troba a la Mediterrània i a l'Atlàntic, d'Irlanda al Marroc.

Tècniques de pesca: El principal mètode de captura és l'arrossegament, palangres de fons i a la deriva. La pesca no està regulada ni té talla mínima legal.

RECEPTES

El podem fer a daus petits, enfarinat i fregit. Si és de mida gran, a la planxa.

Font: Museu de la pesca