Turbot,  rèmol  empetxinat, Psetta maxima maxima (Linnaeus, 1758 )( Cast:  Rodaballo)

La seva carn  és molt apreciada i d'interès comercial. És semblant al rèmol o rom (Scophthalmus rhombus) que és menys apreciat. Té el cos quasi circular, molt aplanat lateralment i recobert d'espines (tubercles ossis). Boca terminal. Els dos ulls, sobre el costat esquerre. Coloració grisenca o marronosa, que s'adapta al tipus de fons.

Distribució: Viu sobre fons de sorra i pedra fins als 100 m de profunditat. S'alimenta de peixos, crustacis i cucs. Es reprodueix a principis de la primavera. Esperança de vida: 17 anys  els mascles i 27 anys  les femelles. Es troba a la Mediterrània. A l'Atlàntic oriental, de Noruega fins al Marroc.
Talla màxima 100 cm, la comuna de 40 a 50 cm.

Sistemes de pesca: No està regulada ni té talla mínima legal. La pesca és del tipus semiindustrial i artesanal, principalment amb arts de platja, d'arrossegament, tresmalls i palangres de fons.

Receptes: A la planxa, al forn, amb suquet...

Font: Museudelapesca.org / Pescats Nets i Menjats, Ramon Doll, wikipedia