INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

400 g de alitas de pollo
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharada de café de pimentón
Vino blanco
Hierbas aromáticas
Piñones
1 limón
Agua de mar, opcional


PREPARACIÓN Y COCCIÓN

Limpiamos las alitas de restos de plumas.
Las cubrimos con agua de mar 30 minutos. Si no tenemos agua de mar, 25 g de sal por litro de agua.
Escurrimos medio limón y reservamos el zumo.

Preparamos la picada
En el mortero picamos 2 dientes de ajo, sal, añadimos las hierbas aromáticas desmenuzadas, el pimentón y dos cucharadas de aceite.
Mezclamos bien y tenemos la picada lista.

Maceración
Secamos las alitas, añadimos la picada mezclando bien. Dejamos macerar una hora.

Cocción
Ponemos aceite en una sartén, calentamos y freímos las alitas hasta dorarlas por ambos lados.
Las rociamos con vino blanco, dejamos evaporar.
Añadimos el zumo de limón, removemos medio minuto y retiramos del fuego.
En otra sartén sin aceite ponemos los piñones y los tostamos sin dejar de remover.
Servimos el pollo con los piñones por encima.


PARA SABER MÁS
Hemos hecho un baño de agua y sal para eliminar impurezas. La carne queda más suave y al mismo tiempo le damos el punto de sal.

RESULTADO 

¿Preparados para chuparos los dedos? Alitas de pollo con sabor mediterráneo.
Un plato rico, económico y que da poco trabajo.



Júlia y Montse