INGREDIENTES

Manitas de cerdo abiertas por la mitad (las podéis comprar cocidas)
Pimienta
Sal
Aceite

Si las tenemos que hervir: una hoja de laurel, sal y una rama de tomillo

PREPARACIÓN 
Pulimos las manitas, si hay algún pelo, lo quemamos con un soplete.

Si partimos de manitas de cerdo crudas
Ponemos agua a calentar en una olla, añadimos el laurel, la zanahoria, el tomillo, la sal y las manitas de cerdo.
Si los hervimos con olla tradicional, los dejamos 2 horas, escumem.
Si lo hacemos con olla rápida, las dejamos 45 minutos.
Una vez cocidas, las retiramos y las dejamos escurrir bien.

Preparamos una buena brasa.
Salpimentamos las manitas de cerdo y las ponemos encima la parrilla. El tiempo de cocción es aproximadamente de unos 5 minutos por cada lado, os tienen que quedar un poco doraditas.
Las retiramos y servimos recien hechas, acompañadas con lo que más os apetezca. Unas tostadas, unas alcachofas...


PARA SABER MÁS
Retiramos de cada media manita el hueso más grande, el que sale un poco, de este modo a la hora de cocinarlos quedarán algo más planos encima la parrilla.
Si compramos las manitas de cerdo cocidas, tenéis que tener en cuenta que en función de la carnicería, están más o menos cocidas, si tenéis dudas, ponedlas a hervir media hora más con una hoja de laurel, sal y una rama de tomillo. A nosotras nos gustan muy hechas.

RESULTADO
Un clásico de la cocina catalana por los amantes de las manitas de cerdo.

Montse y Júlia