INGREDIENTES
Carne picada mezclada de cerdo y ternera (150 g por cada pieza)
1 huevo
Aceite de oliva virgen
Sal
1 o 2 dientes de ajo
Pan rallado
Perejil
Quesito, opcional
PREPARACIÓN
Picamos el ajo y perejil muy pequeños y batimos el huevo.
En un bol ponemos la carne picada, el huevo, el ajo y perejil y un poco de pan rallado. Las cantidades a vuestro gusto.
Mezclamos con las manos hasta que quede una mezcla homogénea.
Hacemos tantas bolas como filetes queramos preparar y les damos forma de hamburguesa. Opcionalmente podemos poner un quesito dentro.
Enharinamos, retiramos el exceso de harina y freímos a fuego suave con aceite de oliva.
PARA SABER MÁS
El bistec ruso es una receta tradicional muy popular. Aunque a menudo se compara con la hamburguesa, el filete ruso tiene una personalidad propia gracias a sus condimentos y su preparación casera.
Para muchas familias, es también un plato cargado de recuerdos que nos transporta a la infancia, mi madre nos lo preparaba a menudo.
Nuestro amigo Jaume Camprubí, nos dice que su madre a veces le ponía un quesito dentro.
Su aroma nos recuerda las comidas de cada día preparadas con cariño. Con ingredientes sencillos se creaban platos que nos reunían a todos alrededor de la mesa.
Una receta humilde, económica y llena de sabor que ha pasado de generación en generación y que sigue formando parte de nuestro recetario más entrañable.
VIDEORECETA
RESULTADO
Unos filetes rusos dorados y crujientes por fuera y melosos por dentro, con todo el sabor de la carne bien condimentada.
Acompañados de una ensalada, patatas fritas o verduras, se convierte en una comida completa que gusta a todos. Una receta de las de siempre que nunca falla.
Montse y Júlia