INGREDIENTES

Un pato de corral de 2,4 kg
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida
1 cabeza de ajos
2 o 3 clavos
Brandi,
Sal

PREPARACIÓN Y COCCIÓN

Pedimos en la carnicería que nos corten el pato a trozos.
Limpiamos el pato, lo pulimos de posibles restos de pluma y lo salpimentamos.
Ponemos aceite en una sartén y lo doramos.
Una vez dorado, colamos el aceite y lo pasamos a una cazuela, añadimos la cabeza de ajos, ½ barra de canela, los clavos y lo dejamos cocinar lentamente. 
Durante la cocción vamos añadiendo el brandy y lo dejamos unas dos horas, hasta que esté bien tierno. El tiempo de cocción dependerá del tamaño del pato.

PARA SABER MÁS

Este es un asado antiguo, tradicional, que se suele cocinar en las casas de payés en fiestas señaladas.  Esta receta es de nuestra amiga Loreto.

RESULTADO

Un asado tradicional en las masías catalanas.

Montse y Júlia