El pargo, Pagrus pagrus (cat .: pagre). Es un pez muy preciado. No lo encontramos a menudo.

Tamaño: Mide entre 20 y 60 cm, pero puede llegar a los 80 cm.

Hábitat: El pargo es más bien solitario, pero puede formar grupos pequeños en las aguas someras del litoral. Le gustan los fondos fangosos de 20 a 200 m de profundidad. Es una especie que vive en fondos marinos duros de roca o de arena hasta los 250 m de profundidad. Se alimenta de peces, crustáceos y moluscos.

Sistemas de pesca:  Los pescadores profesionales usan redes, arrastre, palangre, etc. Pero, en cualquier caso, no se capturan más en gran cantidad. Los pescadores deportivos lo pescan con volantín, jigging o con arpón haciendo pesca submarina.

RECETAS:

Pescado al horno
Pargo a la sal (ver Besugo)
Pargo al horno sencillo y rápido (ver dentón)