INGREDIENTES

Judía cocida (500 g aprox.)
1 tomate maduro
1 cebolleta
1 trozo de pimiento rojo
Atún en conserva
Olivas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Aceite de albahaca.

Por el aceite de albahaca: 10 hojas y aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN

Lavamos el tomate y el pimiento y los cortamos pequeños.
Añadimos la cebolleta cortada. (Si la ponemos un rato con agua fría y unas gotas de vinagre, le quitaremos el sabor del picante, esto va a gustos)
Aliñamos las verduras (tomate, pimiento, cebolla) con aceite y sal,
Mezclamos las judías con las verduras cortadas y el atún desmenuzado.
Ponemos el aceite de albahaca por encima, mezclamos, añadimos las aceitunas y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

PARA SABER MÁS

Ésta es una ensalada de verano. Una ensalada de aprovechamiento que podemos hacer con lo que tengamos en casa, tenemos como base la judía del ganxet , tanto las cantidades como el resto de ingredientes los podemos variar en función de lo que tengamos en casa.

Fuera de temporada, los tomates y los pimientos vienen de lejos y tienen muy poco sabor. Aprovechad el verano que tenemos unas verduras buenísimas. Fuera de temporada lrecomendamos esta otra ensalada que no lleva ni tomate ni pimiento (ensalada de judías del ganxet).

RESULTADO
Una muy buena ensalada de verano. Si la haceis, repetireis.

Montse y Júlia