INGREDIENTES

Un trozo de bacoreta
1 limón
Aceite de oliva virgen extra
Tabasco verde, del jalapeño, es menos picante
Pimienta blanca
Sal  Maldon
Verdolaga,  tomate cherry o brotes para decorar

PREPARACIÓN

La bacoreta la tenemos que congelar mínimo 48 horas. Si la congelamos en un solo trozo, cuando empiece a descongelar será más fácil cortarla a tiras.
La reservamos en la parte más fría de la nevera.
En un tarro de cristal mezclamos el zumo de medio limón con el aceite de oliva.
La proporción es de 1 parte de limón por 3 de aceite. 
Añadimos una cucharada de tabasco, tapamos y sacudimos hasta que quede bien emulsionado.
Sacamos la bacoreta de la nevera y  aliñamos con la vinagreta.
Decoramos al gusto y la dejamos a la nevera unos 15 minutos.
La servimos muy fría.

VIDEORECETA
La recepa paso a paso en 1 minuto

PARA SABER MÁS

Esta receta es del blog "Bojos per la cuina". Lo preparan con atún. Hemos adaptado la receta y la hemos hecho con bacoreta pescada por nosotros.

RESULTADO

Un carpaccio sencillo y buenísimo

Júlia y Montse