INGREDIENTES

Gambas de Blanes grandes o medianas.
Aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACIÓN Y COCCIÓN

Cocción en la  plancha:
Calentamos bien la plancha, ponemos un poco de sal gruesa y las gambas. añadimos un poco de aceite de oliva.
El tiempo de cocción va al gusto de cada uno, también depende del tamaño de la gamba. Nosotras no las cinamos más de un minuto.

Cocción en la sartén ( Sistema Euskadi)
En una sartén pondremos dos o tres cucharadas de aceite. Encendemos el fuego y lo calentamos.
Mientras tanto, colocamos las gambas (tal cual, sin cortar los bigotes) en un plato plano ordenadas tal como se ve en la foto.
Cuando el aceite esté caliente, acercamos el plato a la sartén y hacemos deslizar las gambas con la mano hacia la sartén. Nos tienen que quedar tal como las teníamos al plato.
Las dejamos cocer un minuto  (en función del tamaño).
Para tumbarlas, ponemos el mismo plato encima de la sartén y tumbamos las gambas como lo haríamos con una tortilla.
Las hacemos deslizar otra vez porque se hagan del otro lado, cocemos uno o dos minutos más. Sazonamos y las servimos muy calientes.

PARA SABER MÁS
Si sois un buen grupo,  este sistema de cocción que hacen en Euskadi es muy práctico. Es una manera de hacer una buena cantidad de gambas en muy poco tiempo. Es importante que no cortéis los bigotes, Este sistema de cocción, lo hemos aprendido de unos amigos de Euskadi.

Las podemos servir con tostaditas de ajo y perejil: Picamos un diente de ajo con un poco de sal en un portero, picamos unas hojas de perejil, una vez muy picada, añadimos aceite, mezclamos y con esta salsa aliñamos las tostadas acabadas de hacer.


RESULTADO 
Unas excelentes gambas frescas de Blanes, cocinadas de manera sencilla para destacar todo el sabor y la calidad.

Montse y Júlia