INGREDIENTES
4 huevos
1 butifarra de huevo
Aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACIÓN Y COCCIÓN
Retiramos  la piel de la butifarra y hacemos rodajas. (La cantidad de butifarra es a vuestro gusto)
Ponemos una sartén al fuego con aceite.
Batimos los huevos y añadimos un punto de sal (poca) y la butifarra cortada.
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite. Cuando el aceite está caliente, vertemos la mezcla y hacemos la tortilla.

PARA SABER MÁS
Los huevos deben ser muy frescos. El punto de cocción de las truchas es a gusto de cada uno; pero es mejor que queden jugosas por dentro.
Tradicionalmente el jueves lardero ha sido siempre el primer día de Carnaval. Es tradición en Cataluña comer la butifarra de huevo además de otras similares como la blanca o la negra. 

RESULTADO
Una tortilla tradicional de la cocina catalana.