INGREDIENTES
4 huevos
1 butifarra de huevo
Aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACIÓN Y COCCIÓN
Retiramos la piel de la butifarra y la cortamos a rodajas. La cantidad de butifarra es al gusto.
Ponemos una sartén con un poco de aceite a calentar.
Batimos los huevos, añadimos poca sal y la butifarra cortada.
Cuando el aceite está caliente, vertemos la mezcla y cuajamos la tortilla.

PARA SABER MÁS
Los huevos tienen que ser muy frescos. El punto de cocción de la tortilla es a gusto de cada cual; pero es mejor que queden jugosas por dentro.
Tradicionalmente, el jueves lardero ha sido siempre el primer día de Carnaval. Es tradición probar la butifarra de huevo además de otros tipos, como la blanca o la negra, en cualquier comida del día.
La tortilla, la podemos hacer con butifarra de huevo u otra clase de butifarra.

RESULTADO
Una tortilla tradicional de la cocina catalana.

Montse y Júlia