INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
4 huevos
2 berenjenas
Aceite de oliva virgen
Sal
PREPARACIÓN Y COCCIÓN
Lavamos las berenjenas y las cortamos en trozos pequeños
Ponemos aceite en una sartén y, cuando sea caliente, añadimos la berenjena, la salamos y la dejamos cocer a fuego medio. Reducirá mucho.
Mientras, dejamos los huevos de dos en dos.
Cuando la berenjena sea cocida, lo dividimos en dos partes y hacemos dos tortillas.
Mezclamos la berenjena con el huevo y hacemos la tortilla a nuestro gusto.
PARA SABER MÁS
Los huevos deben ser bien frescos.La tortilla puede ser más o menos hecha, al gusto de cada persona. Si la queremos poco hecha, batimos poco los huevos. Si la queremos más cocida, batimos más.
VIDEORECETALa receta paso a paso en 1 minuto
RESULTADO
Un plato sencillo, económico y fácil de realizar. Una buena cena.
Montse y Júlia