INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

200 g de judías verdes por persona
1 por persona
100 g de jamón ibérico a trozos
8 dientes de ajo laminados
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra molida
Agua mineral o filtrada para hervir las judías 

PREPARACIÓN Y COCCIÓN

Hervimos las judías tiernas con agua y sal y las hervimos 15 o 20 minutos.
Las escurrimos y reservamos calientes.
Ponemos una sartén con aceite a calentar y doramos los ajos.
Añadimos las judías a la sartén y mezclamos un minuto con el ajo.
Repartimos las judías en cada plato y añadimos el jamón.
En la misma sartén, añadimos más aceite y freímos los huevos.
Los ponemos sobre las judías.
Servimos enseguida.

PARA SABER MÁS

Este puede ser un plato de aprovechamiento para aprovechar judías hervidas que nos hayan sobrado.
Si gusta el picante, podemos freír los ajos con una guindilla y dar al plato un toque buenísimo.

¡Preparad pan para mojar!

RESULTADO

Un plato muy sencillo, económico y rico. ¡Que aproveche!

Júlia y Montse