INGREDIENTES
500 g de judías del ganxet
Sal
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
4 clavos
2 zanahorias
1 cebolla
Agua mineral o filtrada
PREPARACIÓN Y COCCIÓN
Ponemos las judías a remojo con agua mineral o filtrada la víspera, un mínimo de 12 h.
Las enjuagamos bajo el grifo, las escurrimos y las ponemos en una cazuela con agua mineral o filtrada que las cubra 2 o 3 dedos.
Encendemos el fuego y añadimos un puñado de sal.
Pelamos la cebolla, le clavamos los 4 clavos y reservamos.
Cuando arranque el hervor, se formará espuma. La retiramos.
Añadimos el laurel, la cebolla con los clavos, la cabeza de ajos y las zanahorias.
Las dejamos a fuego suave 1 h o 1:30 h. A partir de la hora comprobamos el punto de cocción.
Una vez cocidas, paramos el fuego.
PARA SABER MÁS
Las judías del ganxet son muy delicadas, es importante hacerlas a fuego suave para evitar que la piel se rompa.
Las podemos servir hervidas con un chorrito de aceite, también pasadas por la sartén con panceta o butifarra, con un buen guiso, en empedrado, etc.
LA RECETA EN UN MINUTO
La receta paso a paso en 1 minuto
RESULTADO
Son tan finas y sabrosas, que poco más necesitan para hacer un plato perfecto.
Montse y Júlia
Sal
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
4 clavos
2 zanahorias
1 cebolla
Agua mineral o filtrada
PREPARACIÓN Y COCCIÓN
Ponemos las judías a remojo con agua mineral o filtrada la víspera, un mínimo de 12 h.
Las enjuagamos bajo el grifo, las escurrimos y las ponemos en una cazuela con agua mineral o filtrada que las cubra 2 o 3 dedos.
Encendemos el fuego y añadimos un puñado de sal.
Pelamos la cebolla, le clavamos los 4 clavos y reservamos.
Cuando arranque el hervor, se formará espuma. La retiramos.
Añadimos el laurel, la cebolla con los clavos, la cabeza de ajos y las zanahorias.
Las dejamos a fuego suave 1 h o 1:30 h. A partir de la hora comprobamos el punto de cocción.
Una vez cocidas, paramos el fuego.
PARA SABER MÁS
Las judías del ganxet son muy delicadas, es importante hacerlas a fuego suave para evitar que la piel se rompa.
Las podemos servir hervidas con un chorrito de aceite, también pasadas por la sartén con panceta o butifarra, con un buen guiso, en empedrado, etc.
LA RECETA EN UN MINUTO
La receta paso a paso en 1 minutoRESULTADO
Son tan finas y sabrosas, que poco más necesitan para hacer un plato perfecto.
Montse y Júlia