INGREDIENTES

Judías cocidas, 500 g aprox.
1 tomate maduro
1 cebolleta
1 trozo de pimiento rojo
Atún en conserva
Olivas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Aceite de albahaca

Para el aceite de albahaca
10 hojas de albahaca y aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN

Lavamos el tomate y el pimiento y cortamos a trozos pequeños.
Añadimos la cebolleta cortada. Si la ponemos un rato en agua fría con unas gotas de vinagre, queda más suave.
Aliñamos las verduras con aceite y sal,
Mezclamos las judías con las verduras y el atún desmenuzado.
Añadimos el aceite de albahaca, mezclamos, ponemos las aceitunas y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

PARA SABER MÁS

Esta es una ensalada de verano, de aprovechamiento, que podemos hacer con lo que tengamos en casa.
Como base la judía del ganxet, las cantidades y el resto de ingredientes, pueden variar en función de lo que tenemos en casa.

RESULTADO
Una ensalada de verano rica, saludable y fácil de preparar. 

Montse y Júlia