INGREDIENTES

Alcachofas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN

Un par de horas antes, encendemos el fuego y preparamos una buena brasa.
Lavamos las alcachofas, cortamos el tronco procurando que la base quede plana porque se aguanten de pie en la parrilla.
Con los dedos procuramos abrirlas un poco, de esta manera,  cuando les demos  la vuelta será más fácil añadir el aceite, sal y pimienta.
Las ponemos encima la parrilla, primero mirando hacia abajo unos 20 minutos más o menos.
les damos la vuelta y las colocamos mirando hacia arriba y  les ponemos sal, pimienta y aceite que vaya hacia el interior.
Las dejamos a la brasa 15-20 minutos más... tenemos que ir controlando... el tiempo puede variar en función de la brasa y del tamaño de la alcachofa.
Se sirven recién hechas, se comen con las manos, retirando hoja a hoja y evitando la parte quemada.
Se come el corazón de la alcachofa y la parte más tierno de las hojas.

 

PARA SABER MÁS
Las alcachofas o escarxofes a la brasa, siempre presentes a la cocina catalana. Una buena comida con alcachofas y carne a la brasa acompañado con pan con tomate  y un buen alioli, éxito asegurado! 


RESULTADO
Un clásico de la cocina catalana que nunca falla!


Montse y Júlia