1 manojo de acelgas por persona
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta molida
Sobrasada
Piñones

PREPARACIÓN Y COCCIÓN
Lavamos las acelgas bajo el grifo, separamos las hojas de las pencas y cortamos las pencas a trozos pequeños.
Ponemos a calentar aceite en una cazuela, doramos los ajos laminados y añadimos las pencas cortadas. Las salteamos unos minutos.
Añadimos las hojas, salpimentamos, mojamos con poquita agua. Tapamos y acabamos de cocinar.
Paramos el fuego y reservamos.
En una sartén sin aceite, doramos ligeramente unos piñones. ¡Cuidado, enseguida se queman!
Hacemos el huevo frito a nuestro gusto.
Freimos ligeramente la sobrasada desmenuzada.
Montamos el plato.
Para comerlo, recomendamos romper el huevo y mezclarlo con las acelgas y la sobrasada.

PARA SABER MÁS

Las acelgas son una verdura de hoja muy nutritiva, baja en calorías, rica en fibra, vitaminas A, C, K y minerales tales como hierro, magnesio, potasio y calcio. Deberíamos incorporarlas a la dieta. Si sóis de las personas que ponéis mala cara al oir la palabra acelga, esta receta os hará cambiar de opinión.

VIDEORECETA
La receta en 1 minuto

RESULTADO
Un plato humilde, pero irresistible, la suavidad de las acelgas se combina con la intensidad de la sobrasada y el punto perfecto del huevo frito.

Júlia y Montse