INGREDIENTES

Boniatos

PREPARACIÓN Y COCCIÓN
Calentamos el horno a 200 ºC.
Lavamos los boniatos para quitar los posibles restos de tierra,  los ponemos en la bandeja y los horneamos 1.30 h.
Comprobamos el punto de cocción con un palillo.
Si se hunde con facilidad y el boniato está blando, está hecho.
La piel queda seca y crujiente, a veces se agrieta y sale el azúcar caramelizado.
Esto significa que está bien hecho.

 PARA SABER MÁS
 Como se puede ver en la fotografía, hay diferentes variedades de boniatos. Los de color blanco son más secos. Los de   color naranja y rojos son más dulces y quedan más blandos. También se pueden envolver con papel de aluminio y se   cuecen más rápidamente.

 El tiempo de cocción puede variar en función del tamaño. Lo mejor es llenar la bandeja del  horno e ir retirando los que estén hechos. Los de mayor tamaño pueden tardar hasta dos horas en hecerse.

 RESULTADO 
 Son un postre tradicional que se come con las castañas asadas el día de Todos los Santos; los podemos encontrar en el   mercado todo el invierno.

 Júlia