INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

250 g de salchichas
1 sepia (300 g aprox.)
1 calamar
400 g de fideos del número 2
2 cebollas de Figueres
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
4 tomates o tomate conserva
Sal
Aceite de oliva virgen
1 l de caldo de pescado o agua mineral



PREPARACIÓN Y COCCIÓN

Limpiamos la sepia y el calamar, la sepia la cortamos a trozos, y el calamar a rodajasy reservamos. La salsa e la sepia también la guardamos.
Picamos la cebolla y los ajos y reservamos.
Picamos el pimiento y reservamos,
Ponemos  aceite en una cazuela, calentamos, añadimos las salchichas enteras, cuando estrén doradas, las retiramos, cortamos y reservamos.
En  la misma paella ponemos la sèpia y el calamar y lo doramos, cuando empiece a bailar retiramos el calamar (la sepia no) y añadimos la cebolla con el ajo picado.
Mientras hacemos el sofrito calentamos el caldo.
Cuando la cebolla está medio sofrita, añadimos el pimiento verde picado.
Cuando el pimiento está, incorporamos el tomate.
Lo dejamos unos minutos a fuego lento.
Añadimos el calamar y las salchichas le damos un par de vueltas y ya podemos añadir los fideos.
Lo removemos y añadimos el caldo hirviendo.
Tiene que quedar muy cubierto de agua.
Rectificamos de sal.
Cocinamos los fideos el tiempo que indica el fabricante.
Los servimos recién hechos


PARA SABER MÁS

Este es un plato tradicional de la cocina catalana. Nuestras madres y abuelas siempre lo han tenido presente. Los fideos dan mucho de juego, los podemos hacer solo con carne, solo con pescado o mar y montaña. Siempre tienen éxito.
Muchas veces los hacemos como cocina de aprovechamiento, cuando nos ha sobrado salsa de alguna cazuela de suquet de pescado, de  calamares rellenos, etc. También podemos poner un poco de gamba morralla, en este caso, la pasaremos un momento por la paella al empezar, la retiramos y lo añadimos al final.


RESULTADO A MESA
Un plato único fácil y económico. Una ensalada lo acompaña muy bien. Que vaya de gusto!