INGREDIENTES para 2 personas

250 g de pasta
200-250 g de tomates cherry
2 dientes de ajo
3-4 cucharadas de mascarpone
2-3 cucharadas de nata para cocinar (opcional)
Un puñado de hojas de albahaca fresca
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra

PREPARACIÓN

Lavamos los tomates cherry y los cortamos por la mitad. Pelamos los ajos y los laminamos.
Cocemos la pasta en abundante agua con sal el tiempo que indique el fabricante. Antes de escurrirla, reservamos medio vaso del agua de cocción.
Mientras se cuece la pasta, preparamos la salsa: calentamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y añadimos el ajo laminado. Lo cocinamos a fuego suave hasta que esté ligeramente dorado, procurando que no se queme.
Añadimos los tomates cherry, salpimentamos y los cocinamos durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando.
Incorporamos el mascarpone y removemos hasta que se funda. Si queremos una salsa más ligera, añadimos la nata para cocinar o un poco del agua de cocción de la pasta.
Probamos la salsa y rectificamos el punto de sal si es necesario.
Escurrimos la pasta, la añadimos a la sartén y la mezclamos bien con la salsa. Si hace falta, incorporamos un poco más del agua de cocción para que la salsa quede bien ligada.
Añadimos la albahaca fresca, troceada con las manos, y removemos suavemente.

Servimos la pasta inmediatamente.

PARA SABER MÁS

Una vez servida, si lo deseáis, podéis añadir un poco de queso parmesano rallado. Aun así, os recomendamos probarla primero sin queso, ya que tal como está queda deliciosa.

VIDEORECETA

la receta paso a paso en 1 minuto

RESULTADO

Una pasta cremosa, suave y llena de sabor, lista en pocos minutos.

Montse y Júlia