INGREDIENTES

2 o 3 gallinetas por persona (según tamaño)
Aceite
Sal
PREPARACIÓN Y COCCIÓN

Limpiamos el pescado, secamos y sazonamos. Ponemos aceite a calentar en una sartén. Freímos el pescado en aceite muy caliente hasta que quede bien dorado.
Servimos recién hecho, con pan con tomate y una buena ensalada.

PARA SABER MÁS

La  gallineta es el serrano de fondo, una de las muchas especies desconocidas para la mayoría de las personas.  Os animamos a probarlo. Si el tamaño de la gallineta es grande, os recomendamos hacerla al horno.

RESULTADO

Un plato de pescado bueno y rápido de preparar.

Montse y Júlia