INGREDIENTES

Pez limón
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Hierbas aromáticas, tomillo y romero
Boniatos
¡1 cebolla
1 limón
1 o 2 tomates
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Limón
Perejil
Vino blanco
Caldo de pescado, opcional

 PREPARACIÓN Y COCCIÓN

Encendemos el horno a 190 ºC.
Pelamos los boniatos, los cortamos a rodajas y reservamos.
Pelamos la cebolla y la cortamos a la Juliana.
En una bandeja de horno, ponemos un chorrito de aceite, hacemos una capa de boniato y encima ponemos la cebolla.
Salpimentamos, aliñamos con aceite, añadimos un poco de caldo o vino blanco y tapamos con papel de aluminio.
Bajamos la temperatura a 180 ºC y horneamos 30 minutos.
Salpimentamos el pescado.
En el interior ponemos 2 rodajas de limón, 1 hoja de laurel, las hierbas y los dientes de ajo pelados y cortados por la mitad.
Rallamos el tomate, picamos el perejil y reservamos.
Pasados los 30 minutos, sacamos la bandeja del horno y ponemos el pescado sobre el boniato.
Repartimos el tomate rallado encima, añadimos medio vas de vino y medio vaso de caldo.
Lo entramos de nuevo al horno, esta vez sin tapar, y dejamos 20 minutos a 180 ºC o 190 °C.

 PARA SABER MÁS

Para hacer esta receta, sirve cualquier pescado de escama: besugo, dorada, dentón, pargo, etc.
El tiempo de cocción varía en función de la medida del pescado. Cada horno es diferente, hay que vigilar. 

VIDEORECETA

La receta   en 2 minutos ( La videoreceta es con patatas, con boniato se cocina igual)

RESULTADO

¡Sabroso el pescado y sabroso el boniato!

Montse  y Júlia