INGREDIENTES

1/2 kg de boquerones
2 dientes de ajo
1 guindilla
Aceite
Sal
Perejil

PREPARACIÓN Y COCCIÓN

Pedimos en la pescadería que limpien los boquerones retirando cabezas y la espinas, dejándolos abiertos o en dos filetes.
Lavamos ligeramente y dejamos secar sobre papel de cocina.
Los sazonamos.
Calentamos aceite en una sartén y añadimos el ajo laminado.
Cuando el ajo esté un poco dorado, lo retiramos y reservamos.
Añadimos la guindilla a trocitos y sin semillas, la pasamos por el aceite unos segundos.
Retiramos y reservamos con el ajo.
Añadimos los boquerones a la sartén y freímos muy poco, se hacen muy rápidamente.
Los servimos recién hechos con el ajo, la guindilla y el perejil picado por encima.

PARA SABER MÁS
Cuidado con la guindilla, si no estáis acostumbrados, poned poca.

RESULTADO

Un plato sencillo, económico y buen

Júlia y Montse