INGREDIENTES

2 o 3 gallos por persona
Aceite de oliva virgen
Sal

PREPARACIÓN

Pedimos a la pescadería que nos limpien los gallos.
Los aclaramos, los secamos y salamos.
Los freímos con aceite de oliva y servimos recién hechos.

PARA SABER MÁS

El gallo es un pescado blanco poco conocido, es muy parecido al lenguado, de menor tamaño pero mejor sabor.
Tiene un contenido muy bajo en grasas (100 gramos de porción comestible contienen menos de 2 gramos de grasas), de ahí que sea un alimento idóneo en dietas hipocalóricas.

 También podemos cocinarlos a la plancha o al horno,  o a la Meunière como el lenguado pero controlando siempre el punto de cocción, ya que es un pez fino y en un momento está hecho.

RESULTADO

Un pez fino, delicado y sabroso que, frito en su punto, se convierte en una auténtica delicia.

Montse y Júlia